A principios del siglo XXI, un comando compuesto por siete de las más deliciosas tapas de la gastronomía española fueron seleccionadas por su sabor y originalidad. No tardaron en extenderse por los rincones más selectos de la geografía hostelera.
Hoy, buscadas todavía por su legendario sabor, las tapas sobreviven a las fieras garras del insaciable comensal español y del curioso turista japonés. Si a usted le pica el gusanillo y acude a un bar, quizás pueda saborearlas. Ellas son “El Equipo T”.
Es inevitable que, al leer el fragmento anterior, se reproduzca en nuestras nostálgicas mentes, inconscientemente, la memorable melodía de la ya mítica serie de televisión. Y no es para menos, pues el repertorio de tapas que vamos a presentar a continuación no se merece menor honor.
La tapa española es la perfecta traducción culinaria del refrán “el buen perfume se guarda en frasco pequeño”. Capaz de hacer sombra a la sofisticada y exquisita cocina francesa, esta ancestral tradición gastronómica se remonta, según las leyendas populares, a la mismísima Edad Media Castellana. Con el paso de los siglos, estos extraordinarios aperitivos han sabido adaptarse a las tendencias culinarias que han ido surgiendo, convirtiéndose en uno de los referentes de la gastronomía española en todo el mundo.
