¡Oh la Navidad, la época más dulce y tierna del año! Ese momento en el que las calles quedan impregnadas por la magia de los coloridos adornos de mil formas y las melodías de villancicos de inmortales letras. Una estación ajena al propio invierno donde todos volvemos a ser ese niño que recorre las calles de una ciudad que jamás ha estado tan llena de vida, deteniéndose en cada escaparate.
En Bedoya Hostería llevamos a tu restaurante auténtica trufa negra, el “diamante negro” de la cocina.
La trufa negra, Tuber Melanosporum, es un hongo que procede fundamentalmente de países como España, Francia e Italia.
En España solo se cultivan en algunas zonas del este del país ya que necesitan unas condiciones geológicas y climatológicas muy específicas.
Producto misterioso y escaso, la trufa negra nace bajo tierra, asociada a las raíces de ciertos arboles como las encinas, los robles, las jaras y el avellano, entre otros.
¡Regalos, regalos y más regalos! Nuestra forma de concebir la existencia como seres humanos nos empuja a acompañar cada uno de los momentos de valor de la vida de las personas que nos importan con un regalo como muestra de nuestro afecto.
Y, aunque bastaría con una simple sonrisa, con un tierno abrazo o con una breve mirada para convertir esos momentos en algo eterno y extraordinario, es inherente a nuestra naturaleza materializar todo nuestro aprecio e ilusión en forma de un objeto envuelto de papel.
La navidad es una de las fechas marcadas en rojo en el calendario de los bares y restaurantes. Es un momento crucial para la hostelería, en el que, si juegas bien tus cartas, no solo se iluminarán las luces del árbol de navidad de la entrada de tu restaurante, sino también las de la caja registradora.
Pero la navidad no es solo un buen momento para hacer caja, sino para comenzar con buen pie el año que se presenta consiguiendo captar nuevos clientes y haciendo que los que ya tienes fidelizados vuelvan más a menudo. ¿Y cómo lograr esto? Ofreciéndoles comidas y cenas de navidad que difícilmente puedan olvidar. Así que coge tu lápiz y tu bloc más navideño, y toma nota de estos consejos que a continuación te ofrecemos para captar clientes con las cenas de Noche Buena y Año nuevo.
“El sol se alza rojo, se ha vertido sangre esta noche”
Bueno tal vez estemos dramatizando en exceso con las susodichas Cenas de Empresa, pero más vale prevenir que tener que ir al día siguiente a Ikea a comprar el mobiliario completo del restaurante. Así que continuamos con estos consejos culinarios para que les proporciones a Atila y sus Hunos tus comensales una Cena de Empresa que jamás puedan olvidar y, por supuesto, que tú no tengas que lamentar.
Hoy día existen una gran cantidad de eventos interesantes de los que se puede sacar partido si sabemos cómo actuar. La evolución en el mercado de la hostelería ha llegado a unos niveles muy altos y todos los establecimientos que se dediquen a ello deberían estar al tanto de lo que ocurre día a día para no quedar obsoletos.
En este post vamos a hablar sobre el Black Friday y cómo aprovecharlo al máximo posible gracias a las ventajas que puede llegar a ofrecer. Para ello, aportaremos una serie de ideas que harán de este evento un factor decisivo para crecer.
¡Oh las cenas de empresas! Si tu restaurante es la selva, ellos son la tribu de salvajes caníbales que anida en el interior más oscuro de ésta. Hombres con corbatas atadas a la cabeza y mujeres desprovistas de calzado que harán tambalear tu esperanza, tu fe y el mobiliario de tu local. ¡Se acercan las Cenas de Navidad!
Teniendo en cuenta esto, en Bedoya Hostelería sólo se nos ocurre una forma de hacer frente a estas infernales cenas: cocinar un menú que deje sumido a tus comensales en un trance extrasensorial de sabores. Y visto que el típico solomillo con patatas no surte efecto, a continuación te vamos a mostrar algunas sugerencias culinarias utilizadas para celebrar las noches navideñas en otros países ¡Toma tu bolígrafo y tu machete que empezamos!
Ribera del Duero, Rueda, Toro, Rias Baixas… se cuenta por decenas las Denominaciones que campan por los viñedos españoles. Sin embargo, de todas ellas, una viene con mayor frecuencia que el resto a la mente del consumidor cuando se habla de vinos: Rioja. Ya sea por tratarse de la Denominación de Origen más antigua de España o porque sus cualidades organolépticas y calidad le han valido para alzarse como la única Denominación de Origen Calificada (categoría reservada a los vinos que han alcanzado altas cotas de calidad), los vinos con Denominación de Origen Rioja son sinónimo de nuestra mejor cultura vinícola. Y de entre todos los exponentes de esta laureada denominación, pocos hacen honor a ella como los Vinos Don Jacobo de Bodegas Corral.
La mermelada ha sido deleite y gozo de reyes y nobles, musa de poetas, inspiración de trovadores y prodigio de culto para científicos, filósofos e incluso profetas. Descendiente de aquel ancestral método empleado en la Antigua Grecia para conservar la fruta, que con posterioridad sería heredado por los romanos y perfeccionado por los árabes, la mermelada, tal y como la conocemos hoy, posee un origen un tanto incierto.
Muchos son los que han ambicionado con atribuirse su soberbia autoría: la España en la que nunca se ponía el sol, el orgulloso Imperio Británico, los herederos de aquella tierra que una vez llamaron Lusitania, etc. Sin embargo, no cabe duda de que cada uno de ellos harían zarpar un millar de naves por enmudecer el hambre de sus paladares con el sabor y aroma de la Mermelada Las Doñas.
La Noche de San Juan, la única noche del año en la que la piromanía no está mal vista, es un momento clave para bares y restaurantes. Ya sea para conmemorar el nacimiento de San Juan Bautista, para alentar al Sol tras el solsticio de verano o como parte de un sinfín de leyendas y tradiciones, personas de todo el mundo ansían celebrar esta noche de una forma diferente. ¡Y qué mejor lugar para hacerlo que en tu restaurante!
Desde Bedoya Hostelería, una vez más, queremos ayudarte a organizar una velada para la Noche de San Juan que tus clientes no puedan olvidar. Así que presta atención a los siguientes consejos y propuestas para celebrar la noche más ígnea del año.
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