BEDOYA HOSTELERÍA | Hacemos fácil la hostelería - Distribuidores mayoristas de Alimentación y Bebidas en Málaga para hostelería
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Productos

Mermelada Las Doñas, mermelada y nada más

mermelada las doñas
Bedoya Hostelería es el distribuidor oficial de Mermelada Las Doñas en Málaga

La mermelada ha sido deleite y gozo de reyes y nobles, musa de poetas, inspiración de trovadores y prodigio de culto para científicos, filósofos e incluso profetas. Descendiente de aquel ancestral método empleado en la Antigua Grecia para conservar la fruta, que con posterioridad sería heredado por los romanos y perfeccionado por los árabes, la mermelada, tal y como la conocemos hoy, posee un origen un tanto incierto.

Muchos son los que han ambicionado con atribuirse su soberbia autoría: la España en la que nunca se ponía el sol, el orgulloso Imperio Británico, los herederos de aquella tierra que una vez llamaron Lusitania, etc. Sin embargo, no cabe duda de que cada uno de ellos harían zarpar un millar de naves por enmudecer el hambre de sus paladares con el sabor y aroma de la Mermelada Las Doñas.

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Consejos

Consejos para celebrar la Noche de San Juan

noche de san juan
Sácale el máximo partido a la Noche de San Juan con tu restaurante

La Noche de San Juan, la única noche del año en la que la piromanía no está mal vista, es un momento clave para bares y restaurantes. Ya sea para conmemorar el nacimiento de San Juan Bautista, para alentar al Sol tras el solsticio de verano o como parte de un sinfín de leyendas y tradiciones, personas de todo el mundo ansían celebrar esta noche de una forma diferente. ¡Y qué mejor lugar para hacerlo que en tu restaurante!

Desde Bedoya Hostelería, una vez más, queremos ayudarte a organizar una velada para la Noche de San Juan que tus clientes no puedan olvidar. Así que presta atención a los siguientes consejos y propuestas para celebrar la noche más ígnea del año.

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Consejos

Limpieza y desinfección en hostelería

Limpieza
Consejos y estrategias para la limpieza y desinfección en hostelería.

Todos los alimentos, con el paso del tiempo, sufren alteraciones en su composición hasta que se convierten en productos no aptos para el consumo humano.

Entre las causas y factores responsables de estas modificaciones en los alimentos podemos distinguir entre alteraciones físicas y contaminación cruzada.

La contaminación cruzada es un proceso de transmisión de agentes patógenos de alimentos contaminados a alimentos libres de contaminación. Si quieres saber cómo evitar este fenómeno, aquí puedes encontrar más información.

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Productos

Vino Don Jacobo, el sabor de la Ruta Jacobea

Vino Don Jacobo
La Rioja, mezcla de arte e historia, da vida a Don Jacobo.

Envuelta en un exuberante mar de viñedos del municipio riojano de Navarrete, Bodegas Corral elabora los vinos Don Jacobo. Bodegas Corral es una de las bodegas más antiguas y emblemáticas de La Rioja, localizada en plena Ruta Jacobea, la cual da nombre a sus soberbios vinos.

Los vinos Don Jacobo son elaborados con un fruto excepcional, tratado con delicadeza y recogido en su mejor momento.

Para producir unos vinos de tan elevada calidad, Bodegas Corral emplea diferentes variedades viníferas. En el caso de los vinos tintos, emplea las variedades Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Mientras que para los vinos blancos, la variedad dominante es la Viura.

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Consejos, Productos

¡5 tapas frías con las que sorprender a tus clientes!

Ideas para tapas creativas
5 tapas frías para bares y restaurantes de fácil y rápida preparación

Existen varias versiones sobre el origen de la tapa española. Una de las más conocidas atribuye tan delicioso mérito al mismísimo Alfonso X «el Sabio» quien, para evitar los efectos del alcohol en sus tropas cuando visitaban tabernas y posadas, decidió promover el consumo de vino acompañado de una pequeña porción de comida. Pero también, hay quienes dicen que su nombre tiene origen en las antiguas tabernas españolas, en las que el tabernero “tapaba” la copa de vino con una loncha de algún embutido para alejar a las moscas de la bebida.

Pero, sea cual sea su origen, las tapas son una de las costumbres españolas más conocidas en todo el mundo. Se pueden encontrar de muchas formas y variedades, desde las tradicionales patatas fritas y aceitunas, hasta auténticos manjares en miniatura.

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Consejos, Marketing

6 Acciones indispensables en redes sociales para restaurantes

Enriquece tu estrategia de redes sociales con estas 6 efectivas acciones

Como es sabido por todos, las redes sociales son indispensables para las acciones de marketing y ventas de los restaurantes, sin embargo no todos consiguen beneficiarse del potencial que estos medios ofrecen.

En Bedoya Hostelería queremos ayudarte a optimizar tu estrategia de marketing en redes sociales para que puedas ofrecer una experiencia excelente a tus clientes. ¡Descubre estas 6 acciones de marketing indispensables en redes sociales para restaurantes!

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Consejos, Marketing

Upselling y cross-selling para restaurantes

upselling

Incrementa las ventas del restaurante con upselling y venta cruzada

Atrás queda ya la insípida época de mesas y salones vacíos, de jornadas que veían el ocaso antes de tiempo por falta de clientela y de las persianas metálicas que, con gran pesar, descendían para nunca más volver a alzarse. ¡Los bares y restaurantes españoles vuelven a vivir una época dorada!

La confianza del consumidor aumenta, al tiempo que lo hace su situación económica y su gasto fuera del hogar. Y, por si esto no fuese suficiente, las recurrentes cifras del turismo en Málaga han vuelto trivial el término “récord”.

Sin embargo, esto no significa que los restaurantes se puedan quedar de brazos cruzados mientras los clientes vienen y van. ¡Hay que actuar! Por ello, os presentamos 2 técnicas de ventas para restaurantes que os van a permitir incrementar sustancialmente el ticket medio. Nos referimos a las técnicas de ventas Upselling y Cross-selling para bares y restaurantes.

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Productos, Tendencias

Bacalao para bares y restaurantes

bacalao
En Bedoya Hostelería distribuimos bacalao para restaurantes en todos los formatos

El embriagador aroma a incienso y cera fundida. El latido de los tambores y el enérgico suspiro de las cornetas. El solemne paso de apasionados devotos y la mirada fascinada de los viajeros extranjeros. Y, por encima de todas esas sensaciones, el sabor y aroma del Bacalao.

Una año más, la provincia de Málaga se prepara para acoger la Semana Santa en sus avenidas y calles. Y, como no, las previsiones para la hostelería son inmejorables:

  • Las cifras de negocio y facturación de la hostelería se incrementarán significativamente respecto a 2017.
  • Los españoles incrementarán su gasto, especialmente en la hostelería y restauración.
  • Además, los hoteles de la provincia de Málaga alcanzarán el lleno absoluto los días clave de la Semana Santa.

En consecuencia, sólo puedes hacer dos cosas: vestir a tus camareros con un capirote que vaya a juego con los manteles del restaurante y ofrecer a tus comensales los mejores productos de bacalao.

Por ello, a continuación te mostramos una selección de los productos más demandados por la hostelería para esta Semana Santa.

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Normativa, Productos

Jamón Ibérico y sus Denominaciones de Origen

En Bedoya Hostelería somos distriubidores de Jamón Ibérico de todas las Denominaciones de Origen

Existen tres elementos indispensables para lograr el éxito en la hostelería: contar un jefe de cocina de indomable personalidad culinaria, personal de sala de férrea vocación y, por supuesto, el Jamón Ibérico.

Sello indiscutible de nuestra gastronomía, el Jamón Ibérico aúna los mejores atributos de la cocina española: sabor, cultura y tradición.

Un producto de tanto valor gastronómico requiere de una legislación competente y preocupada que garantice su calidad y procedencia. Y es aquí donde juegan un papel crucial las Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (I.G.P.).

Por todo ello, y aprovechando que recientemente la D.O.P. Jamón de Huelva ha pasado a denominarse D.O.P Jamón de Jabugo, vamos a profundizar en las diferentes Denominaciones de Orígenes Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas que existen en torno al Jamón Ibérico en España.

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Consejos

No-shows o reservas que no se presentan

no-show
Descubre cómo reducir los no-shows o reservas que no se presentan

Seleccionas los productos más frescos y de mejor calidad, emprendes auténticas cruzadas medievales para acabar con la contaminación cruzada y mantener a raya a legiones de alérgenos, cuidas hasta el más mínimo detalle del uniforme del personal de sala e incluso haces auténticos pactos con el diablo para que la meteorología del día sea favorable para la llegada de clientes. Y todo ello para que el cliente, ese que tanta insistencia pone a la hora de  hacer una reserva, no se presente. ¡¿Pero qué has hecho tú para merecer esto?!

Las reservas que no se presentan, también conocidos como no-shows, son uno de los males más frustrantes que aquejan al delicioso mundo de la hostelería y restauración. Tal es el caso que, según la web de reservas online “ElTenedor”, las reservas que no se presentan o no-shows constituyen el 3,7% de las reservas totales de los restaurantes.

Aunque pueda parecer una cifra poco relevante, no lo es si tenemos en cuenta el impacto que tiene para el restaurante. Desperdicio alimentario, pérdidas de ingresos por mesas que quedan vacías, malestar en los clientes que se quedan sin atender y alteración del normal funcionamiento del restaurante son algunas de las consecuencias de este insípido mal. Si Donald Trump fuese hostelero, ten por seguro que alzaría un muro a la entrada de su restaurante y lo pagaría la churrería de enfrente.

Así que deja de invertir tus ahorros en videntes, chamanes y demás personajes del gremio exotérico y levántate en armas (cuchara y tenedor en tu caso) contra los no-shows o reservas que no se presentan.

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